Klasické těstoviny jsou ze 75 % sacharidy. Zato ty proteinové…
5 měsíců jsem žila v Neapoli. A místní kuchyně, té se prostě nedá odolat. Hlavně těstovinám.
Jeden den jsem ochutnala spaghetti, druhý farfalle, třetí fettuccine… Jenže pak jsem se zvedla od oběda, šla se projít po památkách a do hodiny jsem měla hlad.
Jak to?
To je jednoduché. Klasické těstoviny obsahují především sacharidy – podle kalorických tabulek tvoří sacharidy 75 % hmotnosti těstovin. Proto je tělo rychle stráví a moc mu toho z nich nezůstane.
Jestli vyznáváš lowcarb nebo prostě jen nechceš svoje tělo ládovat sacharidy, asi to pro tebe není dobrá zpráva. Ale neboj, těstoviny z tvého jídelníčku nemusí zmizet. Vím o variantě, která chutná stejně, ale místo sacharidů obsahuje spoustu proteinů.
Proteinové těstoviny: Bílkoviny místo sacharidů
Je to tak, mluvím o proteinových těstovinách. S nimi doplníš tělu živiny, které tě zasytí.
Jaké? Bílkoviny a vlákninu.
Proteinové špagety obsahují:
- o 60 % méně sacharidů
- 30 % vlákniny
- 30 % proteinů
Vláknina ti v žaludku nabyde, a díky tomu tě zasytí. Bílkoviny jsou důležité pro svaly a pro regeneraci celého těla, takže ti proteinové těstoviny přijdou vhod po plavání, běhu nebo hodince v posilce.
Proto si je oblíbila i naše ambasadorka, CrossFit atletka a trenérka Andrea Skolková:
„Z tréninku do práce, z práce na trénink. Jsem pořád v pohybu a moje tělo potřebuje kvalitní živiny. Mám ráda jednoduché a kvalitní jídlo, jako právě KetoLife těstoviny, díky kterým nedělám kompromisy. A zbyde mi tak čas na to, na čem fakt záleží. :)“
Poklad jménem semolina
Možná tě napadá: čím to je, že se složení klasických těstovin a proteinových těstovin o tolik liší? Vždyť je to jen mouka, voda, vajíčko, ne?
No vidíš, a právě mouka je základ. My do proteinových těstovin používáme semolinu. Jde o mouku z tvrdé pšenice, která se nerozvařuje, obsahuje víc bílkovin a má nižší glykemický index. To znamená, že ji tělo tráví delší dobu, a tak nemáš hned hlad.
Navíc jsme do těstovin přidali pšeničné proteiny, pšeničnou a akáciovou vlákninu i psyllium. Však se mrkni na složení.
Znáš rizoto z těstovin?
Jestli teď právě přemýšlíš nad příštím obědem, určitě vyzkoušej rizoto. Ale ano, pořád mluvím o těstovinách! Kromě proteinových špaget tu totiž máme i dobrotu jménem risoni. Vypadají jako rýže, dají se použít jako rýže, ale nejsou rýže. Jsou to proteinové těstoviny.
Zkus třeba rizoto s cuketou, žampiony a parmazánem. Chutná báječně. Nebo risoni přisyp do polévky, zahustíš ji a dostaneš plnohodnotné hlavní jídlo.
Co si z dnešního článku odnést?
Především to, že i tvá oblíbená jídla mají zdravější varianty. Nemusíš se jich hned vzdávat, stačí se porozhlédnout, jestli to nejde líp. A v případě těstovin to naštěstí jde.
Foto: Unsplash (Nadya Spetnitskaya), archiv KetoLife, archiv Andrey Skolkové
